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肖春玲

 

肖春玲,女,硕士,教授,1966年生,汉族。现在金沙最新娱乐网址从教。33年来主要从事食品科学教学及科研工作。1998年获山西省优秀教师。主讲“果蔬食品工艺学”“食品试验设计与统计分析”“食品质量管理学”“食品添加剂”等课程。

近年来主持及参加的课题:

1.2010年参与并成功申报省级实验教学示范中心项目:食品科学与工程实验教学示范中心。

2.2015年参与并成功申请到山西省级食品科学与工程特色专业(2015年)。

3.2017年参与并成功申请到金沙最新娱乐网址 食品科学与工程优势专业(2017年)。

4.主持校级教改课题“高等院校营养与健康的教育与研究”(项目编号:2006JGZH006)。

5.主持《食品试验设计与统计分析》精品资源共享课(项目编号:SD2013ZYGX-07),金沙最新娱乐网址教学质量工程项目。

6.主持优质课程“食品工艺学”(项目编号:SD2017YZKC-07)),金沙最新娱乐网址教学质量工程项目。

7.不同酶解法提取黑豆中多糖的研究(项目编号:SD2012CXSY-48),金沙最新娱乐网址大学生创新性实验项目,指导教师。

8.柿子中多酚对山楂中黄酮抗氧化性的相关性研究(项目编号:SD2012CXSY-49),金沙最新娱乐网址大学生创新性实验项目,指导教师。

9.不同时间醋泡黑豆营养成分的研究(项目编号:2013144),山西省大学生创新性实验项目,指导教师。

10.天然黑豆肽的提取及其抗氧化活性的研究(项目编号:201210118012),国家级大学生创新性实验项目,指导教师。

11.蒜片中多酚的测定及其抗氧化活性的研究(项目编号:201410118006),国家级大学生创新性实验项目,指导教师。

编写的教材:

1.《果蔬食品工艺学》副主编中国农业科技出版社2002年7月;

2.《果品蔬菜贮藏加工学》参编中国农业科技出版社2003年8月。

发表的论文:

1.肖春玲.番茄软糖制作工艺技术的研究[J].食品科学,2002,23(12):88~90

2.肖春玲.低糖圣女果脯生产工艺技术的研究[J].食品科学,2003,24(7):99~101

3.肖春玲. HACCP质量控制体系在圣女果脯生产中的应用[J],食品科学, 2003,24(8 )64~66

4.肖春玲新型的食品抗癌素——番茄红素[J]中国食物与营养,2004.11(1):34~35

5.肖春玲,李青萍.圣女果罐头生产工艺技术的研究[J].食品科学,2004,25(12):99~102

6.肖春玲.低糖钙果果脯生产工艺及技术的研究[J].食品科学,2005,26(8):213~216

7.肖春玲.圣女果软糖最佳工艺参数组合的灰色分析[J].食品科学,2006,27(2) :144~147

8.肖春玲,李丽华.低糖无硫草莓果脯脯生产工艺技术的研究[J].食品科学2006,26(10):261~265

9.肖春玲,李青萍,王志伟,等.不同预处理对樱桃番茄果脯Vc保存率的影响[J].食品科学,2008,29(5)214~218

10.肖春玲.农产品加工中的环境问题及对策[J].食品科学2007,28(7)553~556

11.肖春玲,张少颖,孙英.紫玉米色素的抗氧化活性研究[J].中国粮油学报2011,26(2):18-22.

12.肖春玲.樱桃番茄色素的抗氧化活性研究[J].食品工业科技2011,32(4):117-119.

13.肖春玲,王雄艳,赵娅娅,等.乳酸菌发酵樱桃番茄果脯加工工艺研究[J].食品科学2009,30(24)491~493

14.Chunling Xiao.Studies on Antioxidant Activity of Cherry TomatoesWine[J].Advanced Materials Research .2013(552) 1352-1356(EI收录)

15. Qiongjie Li, Chunling Xiao*Study on antioxidant activity of pigment in black soybean peel [J].Advanced Materials Research .2014(881-883) 378-383(EI收录)

16. Chunling Xiao.The Problem and Countermeasures of Environmental Pollution in Food Industrializing Process,Advanced Materials Research .2014(962-965) 2141-2144(EI收录)

17. Chunling Xiao,Ying Ren,huiling Ding.Study on extraction ofpolyphenols from black soybeans and antioxidant activity[J].Applied Mechanics and Materials.2014(675-677) 1629-1633

18. Xiao Chunling,Zhou Rong,Wang Yanfei, Study on extraction of purple corn Polyphenols and antioxidant activity[J]. Advances in sciences and engineering 2014,2(6) 19-26

19. Chun-ling Xiao, Hong-ying Li, Qing-ping Ren. Study on fermentation process and antioxidant activityof black beans wine[J].Journal of materials and applications.2014,3(2) 29-34

20.Junqing WEI,Chunling XIAO,Nan LU,Huimin ZHANG, Juncui WHANG. Enzymatic to extract polysaccharides from black beans[J]. Medicinal Plant 2014,5(2) 1-4.

21.Yuanyuan XUE ,Chunling XiAO,Heqing CHAI,Jing GONG,Qian CHEN,Yufang LI. Active Ingredients in Black Beans during Vinegar Soaking and Its AntioxidaNT pROPERTISES[J].Medicinal Plant 2014,5(7) 46-50.

22. Chunling XiAO,Ruifeng LIANG . Changs of the Content and Antioxidant Activity of Natural Peptides in Germinated Soybeans [J].Agricultural Biotechnology .2104,3(4) 1-3.7.

23. Yuan wei,Qian Chen,Chunling Xiao , Study on extraction of polyphenols From Myosotis sylvatica and antioxidant activity [J].Advances in sciences and engineering 2105,7(2) 39-44

24.Qian Chen, Chunling XiAO,Jing Gong,Yanhua shi,etc Study on Changes of the Active Ingedient Content in Garlic under Different Segmentation Time [C].4th International Conference on Energy and Environmenatal protection.2015:448-452

25.Qian Chen, Chunling XiAO,Jing Gong.Study on Changes of the Antioxidant Actvity in Garlic under Different Segmentation Time[C].4th International Conference on Energy and Environmenatal protection.2015:2199-2203

26.Chunling Xiao,Huimin Zhang, Qian Chen. Study on Antibacterial Activity of Purple Cabbage Extract[J].Journal of Food Engineeing and Technology. 2015,4(2)13-16

27.吴叶莲,肖春玲..酶解法提取黑米多糖的研究[J].食品研究与开发2015,36(6)38-41。

发表的教学改革论文:

1..李桂峰,肖春玲.运用现代教育技术培养学生的创新能力[J].农业与技术,2008,(3)175

2..肖春玲,李桂峰.营养与健康学业成绩的检查与评价[J].农业与技术2009.(06) 174;

3.肖春玲,李桂峰.现代教育技术在营养与健康教学与实验中的应用研究[J].中国食物与营养,2010(4)4-5;

4.肖春玲,李桂峰.营养教育对师范生营养知识、态度、行为促进效果的评价[J].中国食物与营养2011(1)86-88;

5..肖春玲,贾云中,赵娅娅,等.中国大学生营养知识、态度、行为的调查研究[J].中国食物与营养,2011(5)81-83.

6. Chun-ling XIAO,Gui-feng, Shao-ying ZHANG Thinking and Suggestions of Nutrition and Health Education [C]. 2014 International Conference on Education and Social Development (ICESD 2014)1-4

7..张娟,肖春玲*,关正萍,等.高校食品工艺学课程教学改革探究[J].西部素质教育,2018(3) 156-157

获奖情况:

1998年获“山西省优秀教师”

指导的学生:

2009年获金沙最新娱乐网址“挑战杯”二等奖和优秀奖各一项;

2010年获得山西省“兴晋挑战杯”一等奖和二等奖各一项;

2011年获金沙最新娱乐网址“挑战杯”优秀奖;

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