专业设置及培养目标

食品质量安全专业教学计划表

食品质量与安全专业本科人才培养方案课程计划表

(一)通识教育课程(816学时,47学分)

周学时及开课学期安排

总学分分配

总学时分配

是否辅修或

双学位课程


第一学年

第二学年

第三学年

第四学年


第一

学期

第二

学期

第三

学期

第四

学期

第五

学期

第六

学期

第七

学期

第八

学期


辅修

双学位


通识教育必修课

思想政治理论课

1900001

中国近现代史纲要

考试


3







14

2.5

2.5


40

40







1900002

思想道德修养与法律基础

考试

3








14

2.5

2.5


40

40







1900003

马克思主义基本原理概论

考试





3




14

2.5

2.5


40

40







1900004

毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论

考试




5





14.5

4.5

4.5


72

72







1900005

形势与政策

考查

每学期14学时,共5学期

7×5

2

2


70

70







1900006

思政课实践教学

考查

1-6学期完成


2


2









8000007

体育与健康

考查

2

2

2

2





13×1

16×3

4

1

3

122

16


106





1400008

大学外语

考试/考查

1-4学期,共3/4学期





12×1

16×2/3

11

11


176

176







5100009

计算机基础与应用

考试


4







16

3

2

1

64

32

32






1100010

大学语文

考查

2








16

2

2


32

32







9300011

国防与安全教育

考查

国防教育2周,安全教育每学期4学时,共8学期


1

1










9300012

创业基础

考查

2









2

2


32

32







通识教育选修课

考查

1—5学期,共4门




16×4

8

8


32×4

32×4







(二)专业教育课程(1315学时,96.5学分

周学时及开课学期安排

总学分分配

总学时分配

是否辅修或

双学位课程


第一学年

第二学年

第三学年

第四学年


第一

学期

第二

学期

第三

学期

第四

学期

第五

学期

第六

学期

第七

学期

第八

学期


辅修

双学位


专业必修课

专业基础课

9388003

高等数学B(上)

考试

5








13

4

4


64

64







9388004

高等数学B(下)

考试


4







16

4

4


64

64







9388008

线性代数

考试



3






16

3

3


48

48







9388009

概率论与数理统计

考试




4





16

4

4


64

64







3003001

无机及分析化学

考试

4








12

3

3


48

48







3003002

无机及分析化学实验

考查

2








10

0.5


0.5

20


20






3003003

有机化学

考试

3








14

2.5

2.5


40

40







3003004

有机化学实验

考查

2








10

0.5


0.5

20


20






3003005

物理化学

考试


3







14

2.5

2.5


40

40







3003006

物理化学实验

考查


2







10

0.5


0.5

20


20






3003007

食品工程原理

考试




4





16

4

4


64

64







3003008

食品工程原理实验

考查




3





7

0.5


0.5

21


21






3003009

大学物理

考试


3







16

3

3


48

48







3003010

大学物理实验

考查


2







10

0.5


0.5

20


20






专业主干课

3003011

食品卫生检验

考试





2




16

2

2


32

32







3003012

食品卫生检验实验

考查





3




7

0.5


0.5

2


20






3003013

食品化学

考试




2





16

2

2


32

32







3003014

食品化学实验

考查




3





7

0.5


0.5

21


21






3003015

食品微生物学

考试



3






14

2.5

2.5


40

40







3003016

食品微生物学实验

考查



3






12

1


1

34


34






3003017

食品生物化学

考试



3






16

3

3


48

48







3003018

食品生物化学实验

考查



3






7

0.5


0.5

21


21






3003019

食品安全学

考试






2



16

2

2


32

32







3003020

食品工艺学I

考试





3




14

2.5

2.5


40

40







3003021

食品工艺学综合实验I(一)

考查






3



12

1


1

36


36






3003022

食品营养学

考试



3






16

3

3


48

48







3003023

食品分析

考试




2





16

2

2


32

32







3003024

食品营养与分析综合实验

考查




3





12

1


1

34


34






3003025

食品毒理学

考试





3




14

2.5

2.5


40

40







3003026

食品质量控制与管理

考试






2



12

1.5

1.5


24

24







专业选修课

3003027

食品质量与安全专业导论

考查

2








8

1

1


16

16






3003028

免疫学概论

考查



2






12

1.5

1.5


24

24






3003029

食品机械与设备

考查





2




16

2

2


32

32






3003030

食品工厂设计

考查






2



16

2

2


32

32






3003031

食品标准与法规

考查





2




12

1.5

1.5


24

24






3003032

食品添加剂

考查






2



16

2

2


32

32






3003033

仪器分析

考试





2




12

1.5

1.5


24

24






3003034

仪器分析实验

考查





2




10

0.5


0.5

20


20





3003035

食品工艺学II

考查






4



13

3

3


50

50






3003036

食品工艺学综合实验II

考查






3



6

0.5


0.5

16


16





3003037

食品工程虚拟仿真综合训练

考查






4



5

0.5


0.5

20



20




3003038

食品感官鉴定

考查





3




11

2

2


32

32






专业见习

3003039

认知实习

考查








1

1


1








3003040

社会实践或调查

考查








1

1


1








3003041

食品工程原理课程设计

考查








2

2


2








3003042

食品工厂设计课程设计

考查








2

2


2








3003043

专业综合训练

考查








2

2


2








3003044

生产实习

考查







2

2


2








毕业论文

(设计)

3003045

毕业论文(设计)

考查







12

6


6








毕业实习

3003046

毕业实习

考查







8

8


8








(三)任意选修课程(128学时,8学分)

周学时及开课学期安排

总学分分配

总学时分配

是否辅修或

双学位课程


第一学年

第二学年

第三学年

第四学年


第一

学期

第二

学期

第三

学期

第四

学期

第五

学期

第六

学期

第七

学期

第八

学期


辅修

双学位


加深性课程

3003047

食品试验设计与统计分析

考查





3




11

2

2


32

32







3003048

专业英语

考查







2

2

12

1.5

1.5


24

24







3003049

功能性食品学

考查







2

2

12

1.5

1.5


24

24







拓宽性课程

3003050

食品安全风险分析与管理

考查







2


8

1

1


16

16







3003051

食品包装学

考查





2




12

1.5

1.5


24

24







3003052

分子生物学

考查







2


8

1

1


16

16







3003053

食品生物技术

考查






2



12

1.5

1.5


32

24

8






研究性课程

3003054

食品原料学

考查


2







12

1.5

1.5


32

24

8






3003055

文献检索与论文写作

考查






2



8

1

1


16

16







3003056

生物活性成分分离

考查






2



12

1.5

1.5


24

24







 

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